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Tortitas de amaranto

Visitas: 42286 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Deliciosas tortitas vegetarianas ideales para una comida ligera acompañadas de ensalada.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • aceite vegetal comestible  
  • 250 gramos de queso manchego  
  • 1 manojo de cilantro  
  • 4 tazas de amaranto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Cuchara
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala

Preparación

Poner a remojar el cilantro en agua con desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente. Picar el queso en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Mezclar en un tazón el cilantro, el amaranto, la cebolla y el queso. No es necesario agregar sal porque el queso es salado.

Batir los huevos hasta que se esponjen, añadir el resto de los ingredientes y mezclar con un movimiento envolvente.

Calentar aceite un sartén abierto, poner tortitas una cucharada grande de mezcla y freír hasta que quede dorado y crujiente, volteando un par de veces. Escurrir sobre una servilleta de papel.

Servir acompañada de ensalada.

Comentarios

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beverly Puc 22 de diciembre de 2014 14:23
Ya prepare esta receta y me fascino... aunque a mi no me quedaron asi de doraditas como se ve en la imagen, tampoco tan crujientes, pero el sabor es delicioso!!! gracias por compartir!! :*
U 16
Cocina al natural 23 de diciembre de 2014 00:49
Con un poco de práctica seguro van mejorando. Muchos abrazos!
U 16002
Isabel 25 de febrero de 2014 18:39
¡Deliciosas! esta receta es excelente: sana, económica y fácil. Gracias. * OJO : la tabla de indicadores nutrimentales me late que tiene error en (Kcal)
U 16
Cocina al natural 25 de febrero de 2014 20:20
La revisamos Isabel. SAludos!
Tortitas de amaranto

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • aceite vegetal comestible  
  • 250 gramos de queso manchego  
  • 1 manojo de cilantro  
  • 4 tazas de amaranto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Cuchara
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 731
Proteínas (g) 33.7
Lípidos totales (g) (grasas) 26.74
Ac. grasos saturados (g) 3.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3.3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 5.1
Colesterol (mg) 125
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 91.1
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 21.2
Calcio (mg) 243
Sodio (mg) 72
Hierro (mg) 10.84

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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