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Tiradito en salsa de maracuyá

Visitas: 10960 • Tiempo de preparación: 10 min
5.0

Esta preparación es un tipo de carpaccio peruano con limón y chile.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de zanahoria  
  • 1 cucharada de betabel  
  • 1 cucharada de apio  
  • 2 cucharadas de cebolla morada  
  • 1/2 taza de jugo de limón  
  • 1/4 cucharita de cilantro  
  • 120 gramos de pescado blanco  
  • 1/4 taza de jugo de maracuyá  
  • 1 cucharada de chile cuaresmeño  
  • sal  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Plato
  • Tazón
  • Colador

Preparación

Cortar el pescado en láminas delgadas, ponerlas en un plato frío y reservar en el refrigerador.

En un recipiente frío poner el diente de ajo molido, el cilantro picado, la cebolla morada, el chile picado, el jugo de limón, el jugo de maracuyá, la sal y el apio picado. Mover con una cuchara, probar la sal y colar. 

Servir el pescado bañado en salsa y adornar con la zanahoria y el betabel rallados.

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Tiradito en salsa de maracuyá

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de zanahoria  
  • 1 cucharada de betabel  
  • 1 cucharada de apio  
  • 2 cucharadas de cebolla morada  
  • 1/2 taza de jugo de limón  
  • 1/4 cucharita de cilantro  
  • 120 gramos de pescado blanco  
  • 1/4 taza de jugo de maracuyá  
  • 1 cucharada de chile cuaresmeño  
  • sal  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Plato
  • Tazón
  • Colador

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 1
Contenido energético (Kcal) 166
Proteínas (g) 21
Lípidos totales (g) (grasas) 4
Ac. grasos saturados (g) 1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 70
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 12
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 4
Calcio (mg) 43
Sodio (mg) 132
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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