Tamales de piña

Preparación

PARA LA MASA.- Poner las tres tazas de harina de maíz, el aceite (debe de calentarse a punto de humo y después dejar enfriar completamente, antes de ponerlo en la masa), agregar la barra de mantequilla de 90 gramos derretida como pomada, el azúcar (al gusto), el polvo de hornear, las dos cucharadas de maicena, poner agua de anís poco a poco y amasar, hasta obtener una masa tersa. Reservar.

PARA EL RELLENO.- Picar la piña natural en trozos pequeños (quitarle el corazón a la piña, pues es un poco duro) y las pasas negras.

Poner dos cucharadas en la hoja de tamal y extenderla, poner unos trozos de piña y de pasas, cerrar el tamal, y colocarlos en la vaporera, cuando estén todos, poner una servilleta húmeda arriba de ellos y una bolsa de plástico para taparlos bien; cocer en la estufa por lo menos una hora y media.

Puedes acompañarlos con champurrado, chocolate o la bebida que gustes.