Tacos gobernador
Tacos gobernador
Estos tacos se acostumbran en el estado de Nayarit y son ideales como plato principal o como botana.
Preparación
Calentar las tortillas en una parrilla hasta que se ablanden. Rellenarlas con un poco de queso gouda rallado y tres camarones pacotilla previamente cocidos.
Bajar la lumbre al mínimo y colocar los tacos sobre la parrilla a que se vaya derritiendo el queso y dorando la tortilla poco a poco. Continuar cociendo aproximadamente 8 minutos hasta que la tortilla este tostada y el queso derretido y dorado.
Servir en un plato decorado con ensalada preparada con un trozo de lechuga cortada en tiras largas, el jitomate guaje cortado en trozos grandes, cebolla morada rebanada en rodajas finas, espolvoreada con sal de grano, unas gotitas de limón y un chorrito de aceite de oliva.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 10 piezas de limón
- 90 piezas de camarón pacotilla
- 2 1/2 piezas de cebolla morada
- aceite de oliva
- aceite de oliva
- 10 piezas de jitomate guaje
- salsa huichol
- sal de mar
- 600 gramos de queso gouda
- 60 piezas de tortillas amarillas
- 10 trozos de lechuga
Utensilios
- Estufa
- Parrilla
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Rallador de queso
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 1 |
| Contenido energético (Kcal) | 553 |
| Proteínas (g) | 31 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 23 |
| Ac. grasos saturados (g) | 11 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 8 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2 |
| Colesterol (mg) | 126 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 54 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 4 |
| Calcio (mg) | 832 |
| Sodio (mg) | 755 |
| Hierro (mg) | 10 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
9 camarón pacotilla 60 gramos de queso Gouda Aceite de oliva al gusto Sal de mar al gusto 1 trozo de lechuga Salsa Huichol al gusto 6 tortillas amarillas ¼ de cebolla morada 1 jitomate guaje 1 limón Aceite de oliva al gusto
Paso 2
Calentar las tortillas en una parrilla hasta que se ablanden. Rellenarlas con un poco de queso gouda rallado y tres camarones pacotilla previamente cocidos.
Paso 3
Bajar la lumbre al mínimo y colocar los tacos sobre la parrilla a que se vaya derritiendo el queso y dorando la tortilla poco a poco. Continuar cociendo aproximadamente 8 minutos hasta que la tortilla este tostada y el queso derretido y dorado.
Paso 4
Servir en un plato decorado con ensalada preparada con un trozo de lechuga cortada en tiras largas, el jitomate guaje cortado en trozos grandes, cebolla morada rebanada en rodajas finas, espolvoreada con sal de grano, unas gotitas de limón y un chorrito de aceite de oliva.
Paso 5
El chef Azari Cuenca de Grupo Litoral y Sonia Ortiz.
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