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Sopa tarasca

Visitas: 9101 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Sopa tarasca,ideal para deleitar a la familia tradicional del estado de Michoacán fácil de preparar.

Ingredientes

Ingredientes para decoración

  • crema de leche de vaca al gusto  
  • epazote picado al gusto  
  • 6 cucharadas de queso fresco rallado  
  • 3 piezas de chile ancho  
  • 6 piezas de tortillas de maíz  

Ingredientes para receta

  • tomillo al gusto  
  • 1 rebanada de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de agua  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1/8 cucharita de orégano seco  
  • 2 tazas de frijoles con su caldo  
  • mejorana al gusto  
  • laurel seco al gusto  
  • 1 rama de epazote  
  • 5 tazas de caldo de pollo  
  • 2 piezas de tortillas de maíz  
  • 2 piezas de chile ancho  
  • 1 diente de ajo  
  • 6 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Cuchara
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Estufa
  • Taza para medir

Preparación

Picar la cebolla, ajo  y el jitomate. Sofreír la cebolla, ajo y jitomate picado en una olla honda durante unos minutos.

Licuar con el caldo de pollo y regresar a la olla a que se cueza un poco más.Licuar el frijol con el chile ancho remojado y las tortillas pasadas por aceite, hasta formar un puré. Añadir el puré al jitomate molido y dejar cocinar a fuego medio durante a 5 a 7 minutos. Agregar mas caldo de pollo si fuera necesario y se añaden también las hierbas de olor enrolladas en un atdo, el epazote picado y pimienta. Sazonar con sal  y agregar el orégano. Cortar las tortillas en tiras delgadas y sofreír en un sartén hasta que queden doradas. Colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reservar. Cortar los chiles enchos en tirasdelgadas con la ayua de una tijera y freír.Dejar enfriar.

Servir adornada con tiras de tortilla frita, las rodajas de chile ancho, queso rallado, crema, y rebanadas de aguacate . Servir inmeditamente.


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Sopa tarasca

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La Cocina De Rosina

Ingredientes

Ingredientes para decoración

  • crema de leche de vaca al gusto  
  • epazote picado al gusto  
  • 6 cucharadas de queso fresco rallado  
  • 3 piezas de chile ancho  
  • 6 piezas de tortillas de maíz  

Ingredientes para receta

  • tomillo al gusto  
  • 1 rebanada de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de agua  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1/8 cucharita de orégano seco  
  • 2 tazas de frijoles con su caldo  
  • mejorana al gusto  
  • laurel seco al gusto  
  • 1 rama de epazote  
  • 5 tazas de caldo de pollo  
  • 2 piezas de tortillas de maíz  
  • 2 piezas de chile ancho  
  • 1 diente de ajo  
  • 6 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Cuchara
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Estufa
  • Taza para medir

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 246
Proteínas (g) 12.1
Lípidos totales (g) (grasas) 7.58
Ac. grasos saturados (g) 2.2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 2.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.8
Colesterol (mg) 9
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 33.8
Azúcar (g) 1.3
Fibra dietética (g) 5.7
Calcio (mg) 178
Sodio (mg) 471
Hierro (mg) 3.00

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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