Sopa de puerco con chícharos
Sopa de puerco con chícharos
Una sopa caliente hecha con chícharos y carne.
Preparación
Cortar la pulpa de carne en trozos pequeños, el ejote en tres partes descartando la punta, la zanahoria en rodajas, la cebolla y jitomates en trozos.
Cocer la pulpa de cerdo con un poco de agua en una olla honda durante 20 minutos.
Añadir la zanahoria, ejote y continuar cociendo 5 minutos más. Agregar los chícharos, revolver y continuar cociendo.
Calentar la cucharada de aceite en el sartén y sofreír la cebolla y el jitomate durante unos minutos. Agregar la mezcla de jitomates a la olla, sazonar con sal y pimienta y las ramas de cilantro. Servir caliente
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1 pieza de zanahoria
- 2 tazas de chícharos frescos
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 10 piezas de ejotes
- sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 ramas de cilantro
- 3 piezas de jitomate guaje
- 250 gramos de pulpa de cerdo
Utensilios
- Olla honda grande
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Pala
- Cucharas para medir
- Taza para medir
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 143 |
| Proteínas (g) | 12.1 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 5.47 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1.3 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 2.9 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.5 |
| Colesterol (mg) | 27 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 12.1 |
| Azúcar (g) | 1.6 |
| Fibra dietética (g) | 3.4 |
| Calcio (mg) | 20 |
| Sodio (mg) | 420 |
| Hierro (mg) | 1.05 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 250 gramos de pulpa de cerdo 2 tazas de chícharos frescos 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de zanahoria 10 piezas de ejotes 3 piezas de jitomate guaje 3 ramas de cilantro 1 cucharada de aceite de oliva sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Paso 2
Cortar la pulpa de carne en trozos pequeños.
Paso 3
Cortar el ejote en tres partes descartando la punta, la zanahoria en rodajas, la cebolla y jitomates en trozos.
Paso 4
Cocer la pulpa de cerdo con un poco de agua en una olla honda durante 20 minutos.
Paso 5
Añadir la zanahoria.
Paso 6
Añadir ejote y continuar cociendo 5 minutos más.
Paso 7
Agregar los chícharos, revolver y continuar cociendo.
Paso 8
Calentar la cucharada de aceite en el sartén y sofreír la cebolla y el jitomate durante unos minutos.
Paso 9
Agregar la mezcla de jitomates a la olla, sazonar con sal y pimienta.
Paso 10
Agregar las ramas de cilantro.
Paso 11
Servir caliente
Comentarios