Salsa verde cremosa
Salsa verde cremosa
El secreto de esta salsa verde es agregar poro a poco un chorrito de aceite vegetal mientras la licuamos, esto le otorga la consistencia cremosa
Preparación
Hervir los tomates junto con los chiles serranos durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos. Licuar los chiles y los tomates con el diente de ajo. Añadir una pizca de bicarbonato para neutralizar la acidez y sal al gusto. Mientras se licúa agregar despacio un chorrito de aceite de oliva a través de la tapa de la licuadora y continuar hasta que la salsa quede esponjada y color verde claro. Servir como botana con totopos o tostadas. También como salsa picante para acompañar cualquier platillo.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 2 piezas de chile serrano
- aceite de oliva
- sal
- 1 pieza de bicarbonato de sodio
- 8 piezas de tomate verde (tomatillo)
- 1 diente de ajo
Utensilios
- Licuadora
- Olla honda pequeña
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 28 |
| Proteínas (g) | 0 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 2 |
| Ac. grasos saturados (g) | 0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 2 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 1 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 6 |
| Sodio (mg) | 43 |
| Hierro (mg) | 0 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
8 tomatillos verdes 2 chiles serranos 1 diente de ajo 1 pizca de bicarbonato de sodio Sal, al gusto 1 chorrito de aceite de oliva
Paso 2
Hervir los tomates junto con los chiles serranos durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.
Paso 3
Licuar los chiles y los tomates con el diente de ajo. Añadir una pizca de bicarbonato para neutralizar la acidez y sal al gusto. Mientras se licúa agregar despacio un chorrito de aceite de oliva a través de la tapa de la licuadora y continuar hasta que la salsa quede esponjada y color verde claro.
Paso 4
Servir como botana con totopos o tostadas. También como salsa picante para acompañar cualquier platillo.
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