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Quiche de verduras

Visitas: 9499 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 15 min
3.0

Un platillo ligero y delicioso hecho con claras de huevo San Juan.

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 3 piezas de zanahoria  
  • 210 mililitros (6 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 1/4 cucharita de sal  
  • 1 taza de queso ricotta  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 2 manojos de espinaca  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 1/2 taza de crema para batir  

Ingredientes para masa base

  • 125 gramos de mantequilla  
  • 1/4 taza de agua fria  
  • 1 pizca de sal  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 1 pieza de huevo san juan  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Refractario para horno
  • Cucharas para medir
  • Sartén
  • Pala
  • Batidor de globo
  • Estufa

Preparación

Para preparar la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo San Juan, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar por 30 minutos.

Extender la masa con un rodillo y cubrir el molde con la masa. 

Lavar bien las hojas de espinaca retirar el tallo y cortarlas en trozos, pelar y picar las zanahorias y calabacitas en trozos pequeños y reservar.

Para preparar el relleno, colocar las claras de huevo San Juan, la crema para batir,  el queso ricota, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un tazón. Batir con un batidor de globo hasta integrar. Acomodar la espinaca, zanahoria picada y calabacita picada en dos sobre el molde con la masa. Añadir la mezcla de huevos San Juan. Hornear destapado a 350 ° F (175°C) durante 35 minutos o hasta que esté cocido. Servir en rebanadas.

 

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Quiche de verduras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 3 piezas de zanahoria  
  • 210 mililitros (6 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 1/4 cucharita de sal  
  • 1 taza de queso ricotta  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 2 manojos de espinaca  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 1/2 taza de crema para batir  

Ingredientes para masa base

  • 125 gramos de mantequilla  
  • 1/4 taza de agua fria  
  • 1 pizca de sal  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 1 pieza de huevo san juan  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Refractario para horno
  • Cucharas para medir
  • Sartén
  • Pala
  • Batidor de globo
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 602
Proteínas (g) 19.9
Lípidos totales (g) (grasas) 27.32
Ac. grasos saturados (g) 16.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6.9
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.1
Colesterol (mg) 109
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 69.6
Azúcar (g) 4.2
Fibra dietética (g) 5.2
Calcio (mg) 182
Sodio (mg) 626
Hierro (mg) 5.72

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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