Pollo al chilindrón: un guisado diferente

Preparación

 Salpimentamos el pollo y doramos en una cazuela o sartén con aceite de oliva, sacamos y reservamos. Hacemos lo mismo con el jamón serrano. En el mismo aceite ponemos los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos pelados y cortados en trozos regulares. Cuando comiencen a dorarse añadimos el jitomate pelado y cortado en trozos, incorporamos también el pollo y el jamón que teníamos reservado junto con el vino y dejamos cocinar unos 20/30 minutos a fuego suave, debe evaporarse el jugo del tomate y el vino y a COMER!