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Paté vegano

Deliciosa botana vegana. Ideal para fiestas. El chilacayote se puede sustituir por calabacita o zanahoria.

Preparación

Picar la cebolla en trozos grandes. Pica el chilacayote en cubos pequeños. Pelar y picar las manzanas en cubos pequeños.

Calentar aceite en una cacerola. Añadir las cebollas troceadas y cocer meneando hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente un minuto.  Agregar el chilacayote y las manzanas. Continuar cociendo, meneando con frecuencia hasta que se suavicen. Agregar la salsa de soya y continúa revolviendo. Cuando la preparación comience a desprender jugo, tapar la cacerola y bajar el fuego. Dejar cocer lentamente, revolviendo cada 15 minutos.

Agregar la canela, el jengibre y pimentón. Continuar cociendo destapado hasta que reduzca y sea una pasta espesa. Dejar enfriar.

Servir sobre pan o tostadas.

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Paté vegano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Visitas: 482 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de salsa de soya  
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí  
  • sal al gusto  
  • paprika al gusto  
  • jengibre en polvo al gusto  
  • canela en polvo al gusto  
  • 3 piezas de manzana  
  • 1 kilogramo de chilacayote tierno  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cacerola grande con tapa
  • Pala
  • Estufa