Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Pasta con pollo y salsa verde

Una sabrosa pasta con chile poblano que te sorprenderá no sólo por su sabor, también por la técnica que usaremos para el chile.

Preparación

Poner a cocer el pollo en agua con un poco de sal, una rama de apio y un cuarto de cebolla durante 25 minutos. Dejar enfriar y desmenuzar el pollo.

Poner a hervir al menos 2 litros agua en una olla honda grande. Agregar sal y cuando recupere el hervor agregar la pasta. Mezclar ligeramente con una pinza y dejar hervir hasta que la pasta esté al dente, firme por dentro y suave por fuera, aproximadamente 7 a 11 minutos.

Cortar los chiles poblanos y remover las semillas y las venas. Moler chile, ajo, el otro cuarto de cebolla y sal en la licuadora con ¼ de taza de agua.

Sofreír la salsa molida en un sartén con aceite de oliva. Agregar el pollo desmenuzado, continuar cociendo durante 5 minutos hasta que se absorba un poco el líquido. Agregar la crema, revolver y cocer 2 minutos másRectificar sazón y reservar.

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
Pasta con pollo y salsa verde

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Visitas: 50817 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para la pasta

  • sal al gusto  
  • agua al gusto  
  • 1 trozo de mantequilla  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • 200 gramos de queso oaxaca  
  • 500 gramos de conchiglioni la moderna  

Ingredientes para la salsa

  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 1/4 taza de agua  
  • sal al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile poblano  

Ingredientes para cocer el pollo

  • sal al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 vara de apio  
  • 1/2 pieza de pechuga de pollo  

Utensilios

  • Estufa
  • Olla honda
  • Pinza
  • Escurridor
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Sartén
  • Pala
  • Cuchara
  • Refractario para horno
  • Horno
Reporta un error   aquí