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Pasta con betabel rostizado y nuez

Visitas: 51287 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una receta de pasta muy original que a la familia le encanta

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • queso parmesano al gusto  
  • 100 gramos de queso de cabra  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 1 manojo de arúgula  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de mostaza dijón  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1/4 taza de vinagre balsámico  
  • 1 rama de romero fresco  
  • 4 piezas de betabel  
  • 500 gramos de pasta de rotini la moderna  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cacerola
  • Estufa
  • Pala
  • Olla honda grande
  • Escurridor

Preparación

Pelar los betabeles y rallar con un rallador grueso. Picar finamente las hojas de romero. Reservar.

Calentar una cacerola con un poco de aceite de oliva, agregar el betabel rallado y cocer a fuego medio, meneando frecuentemente hasta que esté suave. Sazonar con sal pimienta y romero fresco picado. Reservar.

En un tazón, mezclar el vinagre balsámico, el resto del aceite de oliva y la mostaza con sal y pimienta negra molida al gusto. Agregar esta mezcla a los betabeles cocidos y mezclar bien. Reservar.

Poner 5 litros de agua a hervir con una cucharita de sal. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta La Moderna, dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir.

En un tazón, mezclar la pasta con la mezcla de betabel.

Para servir, agregar la arúgula, la nuez picada, el queso parmesano rallado y el queso de cabra en trozos.

Comentarios

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U 2
Celia Marín Chiunti 10 de julio de 2019 15:52
Me encantó esta pasta, queda como parte de mis favoritas.... gracias por compartir estas delicias
U 15851
Sonia Ortiz 11 de julio de 2019 23:07
Gracias por compartir. Saludos <https://www.avast.com/sig-email?utm_medium=email&utm_source=link&utm_campaign=sig-email&utm_content=webmail> Libre de virus. www.avast.com <https://www.avast.com/sig-email?utm_medium=email&utm_source=link&utm_campaign=sig-email&utm_content=webmail> <#DAB4FAD8-2DD7-40BB-A1B8-4E2AA1F9FDF2> El mié., 10 de jul. de 2019 a la(s) 15:57, Cocina y Comparte ( notificaciones@cocinaycomparte.com) escribió:
Pasta con betabel rostizado y nuez

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • queso parmesano al gusto  
  • 100 gramos de queso de cabra  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 1 manojo de arúgula  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de mostaza dijón  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1/4 taza de vinagre balsámico  
  • 1 rama de romero fresco  
  • 4 piezas de betabel  
  • 500 gramos de pasta de rotini la moderna  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cacerola
  • Estufa
  • Pala
  • Olla honda grande
  • Escurridor
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