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Pasta con aguacate y poblano

Visitas: 30329 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Deliciosa y nutritiva pasta, ideal para una celebración.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 pieza de limón  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 3 piezas de aguacate  
  • 95 gramos de queso crema  
  • 1/2 manojo de cilantro  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 300 gramos de queso panela  
  • 3 piezas de chile poblano  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Pinza
  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Olla gande honda
  • Escurridor
  • Machacador

Preparación

Para desvenar el chile, poner a asar sobre la hornilla de la estufa dando vueltas con una pinza hasta que le salgan ampollas por todas partes. Meter en una bolsa de plástico y dejarlo sudar durante 5 minutos. Retirar la piel quemada del chile con la mano mojada, enjuagándola cada vez que sea necesario. Retirar las semillas y las venas y cortar en cuadros.

Poner a hervir suficiente agua con sal en una olla honda. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta La Moderna y dejar cocer a fuego alto hasta que esté al dente, suave por fuera y firme por dentro.

Colocar la pulpa del aguacate en un tazón. Aplastar con el machacador. Agregar la cebolla finamente picada, el chile poblano en cuadros, el cilantro picado, el queso crema y el jugo de medio limón. Mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta y mezclar nuevamente.

Añadir la pasta y mezclar un poco.

Servir fría decorada con trozos de queso panela. 

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Pasta con aguacate y poblano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 pieza de limón  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 3 piezas de aguacate  
  • 95 gramos de queso crema  
  • 1/2 manojo de cilantro  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 300 gramos de queso panela  
  • 3 piezas de chile poblano  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Pinza
  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Olla gande honda
  • Escurridor
  • Machacador

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 500
Proteínas (g) 18.7
Lípidos totales (g) (grasas) 15.90
Ac. grasos saturados (g) 4.8
Ac. grasos monoinsaturados (g) 5.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.3
Colesterol (mg) 18
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 71.3
Azúcar (g) 0.3
Fibra dietética (g) 3.5
Calcio (mg) 403
Sodio (mg) 432
Hierro (mg) 3.68

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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