Mil hojas de buñuelos con frutos rojos
Mil hojas de buñuelos con frutos rojos
Un postre fácil de preparar con productos Tres Estrellas hecho a base de buñuelos con crema pastelera y frutos rojos.
Preparación
Para preparar los buñuelos, colocar en un tazón la harina para buñuelos. Añadir con mucho cuidado el agua hirviendo y revolver con la ayuda de la pala de madera.
Amasar 3 o 4 minutos hasta que la mezcla este uniforme, suave, elástica, pero no pegajosa. Formar con las manos bolitas de masa de 30 gramos aproximadamente. Cubrirlas con papel encerado o plástico para evitar que se sequen.
Dejar reposar por 5 minutos a la intemperie.
En una superficie enharinada extender cada bolita con el rodillo, lo más delgada posible, aproximadamente 20 centímetros de diámetro. Apilar separando con papel encerado o plástico.
Calentar suficiente aceite en un sartén de 3 centímetros de profundidad. Comprobar que el aceite esté bien caliente, agregando una pizca de la masa.
Sumergir en el aceite, voltear una vez hasta que tome un color dorado. Freír un buñuelo a la vez. Escurrirlo muy bien. Bañarlo con azúcar y reservar.
Para preparar la crema pastelera, añadir la leche, sobre de atole tres Estrellas, y azúcar en una olla honda mediana y cocer moviendo constantemente hasta obtener una consistencia de crema.
Cuando esté firme retirar del fuego y añadir la mantequilla revolver bien y listo.
Colocar en un plato un buñuelo y agregar un poco de la crema pastelera y frutos rojos, continuamos con el mismo procedimiento hasta formar una torre de buñuelos.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para decorar
- 1/4 taza de fresas
- 1/4 taza de frambuesas
- 1/4 taza de mora azul
- 1/4 taza de zarzamora
Ingredientes para crema pastelera
- 250 mililitros de leche de vaca
- 20 gramos de mantequilla
- 2 piezas de huevo
- 125 gramos de azúcar blanca
- 1 sobre de harina para atole tres estrellas
Ingredientes para buñuelos
- azúcar blanca al gusto
- aceite de canola al gusto
- 160 mililitros de agua caliente
- 2 tazas de harina para buñuelos tres estrellas
Utensilios
- Tazón
- Rodillo de madera
- Taza para medir
- Sartén
- Pala
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 8 |
| Contenido energético (Kcal) | 608 |
| Proteínas (g) | 8.8 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 34.86 |
| Ac. grasos saturados (g) | 4.5 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 18.9 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 9.3 |
| Colesterol (mg) | 57 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 65.7 |
| Azúcar (g) | 16.8 |
| Fibra dietética (g) | 2.4 |
| Calcio (mg) | 56 |
| Sodio (mg) | 30 |
| Hierro (mg) | 2.98 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para decorar: 1/4 taza de frambuesas 1/4 taza de mora azul 1/4 taza de fresas 1/4 taza de zarzamora Ingredientes para crema pastelera: 1 sobre de harina para atole Tres Estrellas 20 gramos de mantequilla 125 gramos de azúcar blanca 2 piezas de huevo 250 mililitros de leche de vaca Ingredientes para buñuelos: azúcar blanca al gusto aceite de canola al gusto 160 mililitros de agua caliente 2 tazas de harina para buñuelos Tres Estrellas
Paso 2
Para preparar los buñuelos, colocar en un tazón la harina para buñuelos. Añadir con mucho cuidado el agua hirviendo y revolver con la ayuda de la pala de madera. Amasar 3 o 4 minutos hasta que la mezcla este uniforme.
Paso 3
Una a vez que esté suave, elástica, pero no pegajosa. Formar con las manos bolitas de masa de 30 gramos aproximadamente. Cubrirlas con papel encerado o plástico para evitar que se sequen. Dejar reposar por 5 minutos a la intemperie. En una superficie enharinada extender cada bolita con el rodillo, lo más delgada posible, aproximadamente 20 centímetros de diámetro. Apilar separando con papel encerado o plástico.
Paso 4
Calentar suficiente aceite en un sartén de 3 centímetros de profundidad. Comprobar que el aceite esté bien caliente, agregando una pizca de la masa.
Paso 5
Sumergir en el aceite, voltear una vez hasta que tome un color dorado. Freír un buñuelo a la vez. Escurrirlo muy bien. Bañarlo con azúcar y reservar.
Paso 6
Para preparar la crema pastelera, añadir la leche, sobre de atole Tres Estrellas, y azúcar en una olla honda mediana y cocer moviendo constantemente hasta obtener una consistencia de crema. Cuando esté firme retirar del fuego y añadir la mantequilla revolver bien y listo. Colocar en un plato un buñuelo y agregar un poco de la crema pastelera y frutos rojos.
Paso 7
Continuar con el mismo procedimiento hasta formar una torre de buñuelos.
Paso 8
Servir decorado con frutos rojos.
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