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Migas con huevo

Visitas: 26235 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una desayuno tradicional en algunos hogares mexicanos

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 3 piezas de tortilla de maíz  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Microondas
  • Sartén
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Cortar las tortillas en tiras con el cuchillo sobre la tabla de picar. Si las tortillas son un poco viejas o resecas es mejor. Poner las tortillas cortadas en el microondas durante 30 segundos, dejar enfriar y ver si ya se resecaron un poco, si les falta volver a calentar hasta que queden un poco duras. Picar la cebolla finamente.

Poner el aceite vegetal a calentar en la sartén. Añadir las tortillas y ponerlas a dorar a lumbre baja. Mover con frecuencia para que no se quemen. Una vez que estén crujientes, agregar la cebolla picada y acitronar durante dos minutos. Agregar los huevos y dejar que se cuezan a lumbre media un poco antes de revolver. No revolver demasiado para que no se batan. Sazonar con sal, al gusto.

Cuando estén cocidos, servir inmediatamente acompañados de salsa picante.

Comentarios

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LAURA ELENA VEGA RAMIREZ 27 de julio de 2014 16:03
Quien no se acuerda de esta receta tan mmmmm sabrosas y deliciosas, económica y fácil de preparar, gracias Sonia por tener ese estilo tan original y muy destacado por hacernos recordar de estas recetas tan maravillosas, y aunque no lo creas he descubierto contigo muchas más y las pongo en práctica, Saludos Sonia Ortiz, gracias.
U 16
Cocina al natural 27 de julio de 2014 22:36
Gracias por tu lindo comentario. SAludos!
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LAURA ELENA VEGA RAMIREZ 27 de julio de 2014 15:56
Ya prepare esta receta
U 16
Cocina al natural 27 de julio de 2014 22:36
¿Qué tal te quedó, estuvo delicioso el resultado? Saludos!
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Se ven riquísimas, Mi madre (q.e.p.d) solía prepararnolas cuando de plano ya andábamos a fin de semana, quincena o mes. y recuerdo que cortaba las tortillas en cuadritos pequeños, bien doradas y escurridas y cuando bien nos iba las preparaba con chorizo y abundante huevo, y como dice usted con una salsa molcajeteada, gracias por evocarme a tan bellos recuerdos de mi infancia.
U 16
Gracias por compartir la historia, saludos!
U 5953
QUE SABROSO SE VE, LO HARE PARA EL DESAYUNO DE MANIANA, GRACIAS POR LA RECETA.
U 16
Citlaly, buen provecho
Migas con huevo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 3 piezas de tortilla de maíz  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Microondas
  • Sartén
  • Pala
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 279
Proteínas (g) 13.2
Lípidos totales (g) (grasas) 14.50
Ac. grasos saturados (g) 3.6
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 4.4
Colesterol (mg) 375
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 22.9
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1.2
Calcio (mg) 134
Sodio (mg) 673
Hierro (mg) 2.56

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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