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Huevos perdidos con salsa verde

Visitas: 61391 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Delicioso desayuno, muy práctico para cuando tienes mucha gente a la mesa.

Ingredientes

Ingredientes para la salsa

  • 10 ramas de cilantro  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • sal al gusto  
  • 8 piezas de tomatillo  
  • 1 taza de agua  

Ingredientes para los huevos

  • sal al gusto  
  • 8 piezas de huevo  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1 taza de agua  
  • 3/4 taza de harina de arroz tres estrellas  
  • hierbas de olor al gusto  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Horno
  • Sartén
  • Pala
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Colador
  • Ramekins
  • Olla honda
  • Licuadora

Preparación

Para preparar los huevos, picar la cebolla finamente y el chile. Cortar los jitomates en cubos pequeños.

Calentar el aceite en un sartén y acitronar la cebolla y el chile picados por un minuto. Añadir los jitomates picados, sazonar con hiervas de olor y sal al gusto. Continuar cociendo 5 minutos hasta que le jitomate cambie de color a un rojo más intenso. Apagar el fuego y reservar.

Disolver la harina de arroz Tres Estrellas con el agua y la leche un recipiente.

En otro tazón, batir los huevos por un minuto. Agregar las verduras salteadas y colar la harina disuelta para que no tenga grumos. Mezclar para incorporar.

Verter la mezcla en recipientes individuales y hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) Pinchar con un palillo de madera, si sale limpio, remover del horno.

Para preparar la salsa; hervir los tomates en agua con sal hasta que estén suaves y cambien de color. Licuar. Verter la salsa en un recipiente, agregar el chile la cebolla y el cilantro picados revolver.

Desmoldar los huevos con cuidado, bañar con salsa y servir calientes.

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Huevos perdidos con salsa verde

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Ingredientes

Ingredientes para la salsa

  • 10 ramas de cilantro  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • sal al gusto  
  • 8 piezas de tomatillo  
  • 1 taza de agua  

Ingredientes para los huevos

  • sal al gusto  
  • 8 piezas de huevo  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1 taza de agua  
  • 3/4 taza de harina de arroz tres estrellas  
  • hierbas de olor al gusto  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Horno
  • Sartén
  • Pala
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Colador
  • Ramekins
  • Olla honda
  • Licuadora
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