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Habas con huevo

Visitas: 5798 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Una manera deliciosa de cocinar habas, puedes utilizar frescas o secas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1 rama de hierbabuena fresca  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 2 tazas de haba fresca  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Batidor de globo
  • Estufa
  • Sartén abierto

Preparación

Cocer las habas en una olla honda con un poco de agua y sal durante 15 minutos.

Escurrir y reservar. Picar la cebolla, jitomates guajes, ajo y hierbabuena.

Calentar el aceite de oliva en el sartén y sofreír la cebolla y ajo durante un par de minutos. Añadir el jitomate picado y continuar cociendo durante 5 minutos.

Añadir las habas, hierbabuena picada y sazonar con sal.

Batir los huevos en un tazón con batidor de globo. Agregar el huevo batido a la salsa y revolver hasta que este cocido.

Servir acompañado de tortillas.

Comentarios

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Marco Gabriel Lopez 09 de febrero de 2015 09:45
Excelente opcion y muchas gracias por compartir esta receta
U 16
Cocina al natural 09 de febrero de 2015 20:27
Qué rico, manos a la obra!
Habas con huevo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1 rama de hierbabuena fresca  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 2 tazas de haba fresca  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Batidor de globo
  • Estufa
  • Sartén abierto

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 181
Proteínas (g) 8.7
Lípidos totales (g) (grasas) 12.18
Ac. grasos saturados (g) 2.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.4
Colesterol (mg) 188
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 9.6
Azúcar (g) 1.3
Fibra dietética (g) 1.7
Calcio (mg) 46
Sodio (mg) 341
Hierro (mg) 1.39

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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