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Gorditas de nata

Visitas: 32117 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Tradicionales en el norte del país, se sirven en el desayuno o en la merienda.

Preparación

Cernir la harina junto con el polvo de hornear. En un tazón, mezclar la nata con la crema y batir con el globo junto con el azúcar hasta acremar. Agregar los huevos y la vainilla y continuar batiendo con el globo hasta tener una mezcla uniforme.

Agregar la mezcla de polvos cernidos poco a poco y continuar batiendo con el globo hasta obtener una masa que se despegue del tazón. Continuar amasando con la mano, si es necesario agregar un poco más de harina. Dejar la masa reposar al menos 20 minutos.

Formar bolitas con las manos, palmearlas hasta obtener círculos de ½ centímetro de espesor. También se puede utilizar la máquina para hacer tortillas. Cocer sobre el comal a fuego medio. Primero por un lado y después voltear con una pala para cocer por el otro.

Servir calientes, solas o acompañadas de mantequilla y mermelada.

Comentarios

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dafden@hotmail.com 03 de abril de 2014 13:53
Hola ! Creo que algo hize mal :( me salieron muy duras ,
U 16
Cocina al natural 04 de abril de 2014 01:59
Hola, hay que revisar la lista de ingredientes y no desesperar, todo mejora con la práctica. Saludos!
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Belen Valencia 04 de febrero de 2014 18:06
se puede usar crema acida?
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hola! tengo una pregunta, pense que nada mas nececitabas harina normal? saludos!
U 16
Hola, en este caso es harina de trigo. Saludos!
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y la harina para hornear es como el Rexal?
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es esencial la crema, tengo todo lo demas y las quiero hacer y quiero saber si pejudicaria en algo no hecharle crema :)
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Entonces no se debe hechar solo la nata como Aneli comenta
U 16
Denise, en este caso es esencial. Saludos!
U 10059
Hola Sonia Otraves Tengo una duda Es Obligatorio usar Huevo o bueno que sustituto puedo usar Esque veras que no tengo y pues la verdad me gustaria Hacerlas
U 16
Te sugiero mejor esperarte hasta que tengas el huevo, en esta receta no hay un sustituto... saludos
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Se puede sustituir la crema por nata? osea que en lugar de 1/4 de taza de nata y 1/4 de crema, sea solo 1/2 taza de nata, para que sean 100% nata
U 16
Aneli, si lo puedes hacer si problema
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Sra. Sonia hoy hice las gorditas de nata sólo sustituí el azúcar por splenda me quedaron buenas de sabor pero duritas y no esponjositas, ¿Que me falló? me falto manteca, las hice delgadas o me falto rexal, de este último le puse una cucharita cafesera ¿que cree que pasó?.
U 16
María, para empezar lleva una cucharada de rexal, no una cucharadita creo que eso puedo haber sido la razón de que no se esponjaron bien y quedaron duras
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hola Sonia que te cuento, que este fin de semana me aventé hacer las gorditas de nata y oh :( fue casi un desastre. Te cuento, utilice harina de trigo integral y según yo utilice 1 cucharada de polvo para hornear, pero primero se esponjaron pero no se cocieron a los 3 min. de un lado y 3 min de otro, por dejarlos mas tiempo se hicieron muy delgadas y muy duras jajajajaja. No sabían mal porque al final salieron como galletas con sabor a nata jajajaja. Pero yo me pregunto que fallo?? :)
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Hola Sonia la crema de leche de vaca aki en USA cual se puede usar y cual es la diferencia en la de batir para hacer la nata gracias y DTB
U 16
Miriam, la harina integral no se puede sustituir por la misma cantidad de harina de trigo normal. La harina integral es más pesada y debes usar menos, pero cuanto menos, no lo se. Haz la receta como la publicamos y verás que te sale bien.
U 16
Verónica, lo compré en un mercado en la Ciudad de México, creo que en el de Coyoacán, pero puede conseguirlo en liverpool o Palacio de Hierro. Salduos, Sonia
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¿Dónde compraste tu cernidor? se me hace muy practico. Saludos.
Gorditas de nata

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1/2 cucharita de esencia de vainilla  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 4 tazas de harina de trigo  
  • 1/4 taza de nata  

Utensilios

  • Cernidor
  • Tazones
  • Batidor de huevo
  • Comal
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 234
Proteínas (g) 6
Lípidos totales (g) (grasas) 4
Ac. grasos saturados (g) 2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0
Colesterol (mg) 43
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 44
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 24
Sodio (mg) 64
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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