acj
Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Filete mignon con tocino

Visitas: 24892 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Un sencillo y excelente platillo para una ocasión especial.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal de mar al gusto  
  • 4 cucharadas de mantequilla  
  • 4 rebanadas de filete de res  
  • pimienta negra entera al gusto  
  • 4 rebanadas de tocino ahumado  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pinza
  • Fuente para horno
  • Horno

Preparación

Espolvorear los filetes con la sal de mar. Espolvorear con pimienta recién quebrada.

Envolver cada filete con una rebanada de tocino todo alrededor. Es importante no apretar el tocino, solo colocarlo alrededor. Fijar la rebanada de tocino con un palillo.

Pre calentar el horno a 400°F (200°C). Derretir la mantequilla en un sartén hasta que haga espuma y esta desaparezca. Sellar los filetes un minuto por cada lado sobre el sartén.

Colocar los filetes en una charola para horno y hornear 5 a 7 minutos por cada lado si se quiere término crudo y 8 a 10 minutos si se requiere término medio. No se recomienda esta carne con un término bien cocido.

Servir acompañado de vegetales al vapor y arroz.

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
User avatar
Estimada Sonia, Esta carne me encanta. Los chefs que yo he visto aqui en EEUU recomiendan cuatro minutos por cada lado, ya sea en sarten, en la parrilla, al carbon y cuando se ponen en el horno, hay quienes no lo voltean, porque el calor llega por todos lados. Se coloca en la rejilla del centro. Se cubren con papel de aluminio y se dejan reposar durante diez minuos. Asi se redistribuyen los jugos y se cuece un poco mas, de hecho aumenta hasta 15 grados mas de temperatura. Muchos saludos,
U 16
Norma, gracias por compartir. Un abrazo
Filete mignon con tocino

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal de mar al gusto  
  • 4 cucharadas de mantequilla  
  • 4 rebanadas de filete de res  
  • pimienta negra entera al gusto  
  • 4 rebanadas de tocino ahumado  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pinza
  • Fuente para horno
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 323
Proteínas (g) 38.1
Lípidos totales (g) (grasas) 17.86
Ac. grasos saturados (g) 10.6
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.0
Colesterol (mg) 108
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 0.3
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 0.1
Calcio (mg) 19
Sodio (mg) 722
Hierro (mg) 2.91

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Reporta un error   aquí