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Ejotes con pollo

Visitas: 33949 • Tiempo de preparación: 50 min
4.8

Unos ejotes deliciosos, muy nutritivos ya que contienen pocas calorías y son bajos en sodio.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de limón  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 400 gramos de ejotes  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de cebollita cambray  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 1/2 pieza de pechuga de pollo  
  • 1 hoja de laurel  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Cucharas para medir
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Cocer la  pechuga en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 25 minutos, dejar enfriar y deshebrar. Cortar los ejotes en tres partes. 

Picar finamente el ajo y las cebollas cambray y reservar. Cortar los jitomates en cuadros pequeños. 

Calentar el aceite en un sartén, agregar el ajo y la cebolla picados y sofreír durante 3 minutos. Agregar los ejotes y cocer a fuego bajo por 5 minutos o hasta que tengan un color verde brillante. Añadir el jitomate picado, la pechuga deshebrada, la hoja de laurel, el jugo de limón, pimienta y sal. Continuar cociendo durante 15 minutos a fuego bajo, moviendo constantemente. 

Retirar la hoja de laurel y servir.

Comentarios

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U 2
Celia Marín Chiunti 01 de septiembre de 2014 19:17
Quiero preparar esta receta
U 34482
Denisse 03 de septiembre de 2014 13:28
yo tambien! :)
U 34482
Denisse 03 de septiembre de 2014 13:16
yo tambien :)
U 16
Cocina al natural 01 de septiembre de 2014 21:41
¡Una verdadera delicia!
Ejotes con pollo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de limón  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 400 gramos de ejotes  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de cebollita cambray  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 1/2 pieza de pechuga de pollo  
  • 1 hoja de laurel  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Cucharas para medir
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 153
Proteínas (g) 11.1
Lípidos totales (g) (grasas) 8.72
Ac. grasos saturados (g) 1.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 5.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.0
Colesterol (mg) 21
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 10.3
Azúcar (g) 1.8
Fibra dietética (g) 2.8
Calcio (mg) 72
Sodio (mg) 319
Hierro (mg) 1.74

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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