Dedos de queso empanizado
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 15 min
- 2 piezas de huevo
- 500 gramos de queso panela
- 1 taza de almendras enteras
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 taza de aceite de canola
- cuchillo
- tabla para picar
- Tazón
- sartén abierto
- batidor de globo
- pinza
- estufa
Remojar las almendras en agua bien caliente durante 5 minutos y retirarles la cáscara. Poner a secar sobre servilletas de papel.
Colocar las almendras en la Picalica Moulinex y moler hasta que queden como polvo.
Cortar el queso en tiras de unos por 3 cm de grosor. Batir el huevo en un tazón ligeramente con el globo. Pasar las tiras de queso por la harina, después por el huevo y otra vez por por las almendras. Pasarlas una vez más por el huevo y empanizar nuevamente con la almendra presionando para que se adhiera bien y no queden huecos. Colocar los dedos en una superficie plana y dejar reposar unos minutos.
Calentar el sartén sobre la estufa hasta que el punto este rojo completamente y pierda su dibujo. Agregar la taza de aceite y dejar calentar un minuto. Sofreír los dedos hasta que queden crujientes para que queden dorados pero no quemados, volteando con una pinza. Retirar los dedos de queso del aceite y colocarlos en un plato con papel para retirarles el exceso de aceite.
Servir como botana o desayuno.
