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Costillas de res con lentejas

Visitas: 10381 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
4.0

Sabroso platillo de res con lentejas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 500 gramos de lentejas  
  • 1 kilogramo de costilla de res  
  • 1 pieza de clavo de olor  
  • 1/2 cucharita de tomillo seco  
  • 1 pieza de chile ancho  
  • 1 pieza de laurel  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Licuadora
  • Colador
  • Olla honda mediana
  • Olla honda grande
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Preparación

Cortar la costilla en trozos. Poner a cocer en una olla honda grande con agua, un poco de sal, la hoja de laurel, el tomillo y un cuarto de cebolla. Continuar cociendo durante 40 minutos o hasta que la carne esté suave.
En una olla mediana poner a cocer las lentejas en agua durante 20 minutos o hasta que se suavicen.
Cortar el chile ancho por un lado, retirar las semillas y las venas. Poner a cocer en una olla pequeña con agua hirviendo durante 5 minutos. Dejar reposar 5 minutos, escurrir y moler en la licuadora con un cuarto de cebolla, el clavo de olor, el diente de ajo y media taza de agua limpia.
Agregar las lentejas ya cocidas a la olla de la carne. Colar sobre esto la salsa molida. Revolver, agregar un poco de sal si le falta, cocer 5 minutos más.
Servir en platos hondos.

Comentarios

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U 5953
Se ven ricas, pronto las hare, se me antojaron bastante :)
U 5953
las prepare y quedaron riquisimas!! gracias por la receta, saludos!!
U 16
Muy bien Citlaly, saludos!
Costillas de res con lentejas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 500 gramos de lentejas  
  • 1 kilogramo de costilla de res  
  • 1 pieza de clavo de olor  
  • 1/2 cucharita de tomillo seco  
  • 1 pieza de chile ancho  
  • 1 pieza de laurel  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Licuadora
  • Colador
  • Olla honda mediana
  • Olla honda grande
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 594
Proteínas (g) 41
Lípidos totales (g) (grasas) 25
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 85
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 51
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 5
Calcio (mg) 67
Sodio (mg) 269
Hierro (mg) 5

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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