Chicharrón en salsa roja
Chicharrón en salsa roja
Delicioso guiso mexicano, ideal para comer en taquitos, como relleno de gorditas o para preparar tacos sudados.
Preparación
Hervir los jitomates junto con los chiles serranos, un cuarto de la cebolla y el diente de ajo durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.
Licuar los chiles, los jitomates y el diente de ajo.
Sofreír la salsa durante 3 minutos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con sal.
Agregar el chicharrón en trocitos pequeños junto con el resto de la cebolla picada y el cilantro picado.
Servir en tacos o como plato principal de una comida o desayuno.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 2 piezas de chile serrano
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 4 piezas de jitomate guaje
- 1 diente de ajo
- sal
- 1/4 manojo de cilantro
- 150 gramos de chicharrón de puerco
Utensilios
- Tabla para picar
- Sartén abierto
- Cuchara
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 172 |
| Proteínas (g) | 16 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 10 |
| Ac. grasos saturados (g) | 7 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 2 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 24 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 5 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 0 |
| Calcio (mg) | 67 |
| Sodio (mg) | 47 |
| Hierro (mg) | 3 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
4 jitomate guaje 2 chile serrano 1 diente de ajo ½ cebolla Sal al gusto 150 gr de chicharrón de cerdo ¼ de manojo de cilantro 1 chorrito de aceite de oliva
Paso 2
Hervir los jitomates junto con los chiles serranos, un cuarto de la cebolla y el diente de ajo durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.
Paso 3
Licuar los chiles, los jitomates y el diente de ajo. Sofreír la salsa durante 3 minutos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con sal.
Paso 4
Agregar el chicharrón en trocitos pequeños junto con el resto de la cebolla picada y el cilantro picado.
Paso 5
Servir en tacos o como plato principal de una comida o desayuno.
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