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Cebiche Nikkei Rokkaku

Visitas: 5711 • Tiempo de preparación: 10 min
5.0

Botana peruana a base de pescado fresco, limón y chile. Un plato tipico de las costas del Perú e ideal para la temporada de calor, además de ser saludable y muy sabroso.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 tazas de aceite vegetal comestible  
  • 1 cucharada de apio  
  • 50 gramos de calamar  
  • 2 cucharadas de cebolla morada  
  • 1/2 taza de jugo de limón  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  
  • 2 cubos de hielo  
  • sal  
  • 1/4 cucharita de cilantro  
  • 1 cucharada de ají amarillo en pasta  
  • 120 gramos de pescado blanco  
  • 1 cucharada de chile cuaresmeño  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Tazón
  • Cuchara
  • Cuchara de madera
  • Sartén hondo
  • Pala

Preparación

Cortar el calamar en tiras, salpimentar, pasar por harina y freír en aceite vegetal a fuego medio. Retirar, poner sobre papel absorbente y rectificar la sal.

Aparte, en un tazón frío agregar el apio, la cebolla morada y el chile cuaresmeño cortados en cubitos, el ajo molido, el ají amarillo en pasta, el cilantro picado e incorporar todo con una cuchara.

Agregar el jugo de limón y la sal al gusto. Añadir el pescado junto con unos hielos y moverlo suavemente con una cuchara de madera para que se impregne bien.

Servir el calamar frito sobre el cebiche en un plato hondo.

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Cebiche Nikkei Rokkaku

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 tazas de aceite vegetal comestible  
  • 1 cucharada de apio  
  • 50 gramos de calamar  
  • 2 cucharadas de cebolla morada  
  • 1/2 taza de jugo de limón  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  
  • 2 cubos de hielo  
  • sal  
  • 1/4 cucharita de cilantro  
  • 1 cucharada de ají amarillo en pasta  
  • 120 gramos de pescado blanco  
  • 1 cucharada de chile cuaresmeño  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Tazón
  • Cuchara
  • Cuchara de madera
  • Sartén hondo
  • Pala

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 1
Contenido energético (Kcal) 791
Proteínas (g) 36
Lípidos totales (g) (grasas) 57
Ac. grasos saturados (g) 8
Ac. grasos monoinsaturados (g) 40
Ac. grasos poliinsaturados (g) 5
Colesterol (mg) 224
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 34
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 154
Sodio (mg) 126
Hierro (mg) 5

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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