Carpaccio de betabel
Carpaccio de betabel
Sabroso platillo que se sirve frío como entrada. El betabel se conoce como remolacha en algunos países.
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 pieza de betabel
- 6 piezas de aceituna negra
- aceite de oliva al gusto
- 30 gramos de queso parmesano
Utensilios
- Olla honda
- Estufa
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Mandolina
Preparación
Lavar el betabel y ponerlo a cocer en agua hirviendo durante 30 minutos o hasta que esté suave. Dejar enfriar y pelar. Rebanar oca la mandolina o con n cuchillo muy bien afilado en rebanadas delgaditas. Picar finamente la cebolla.
Rebanar el queso parmesano en rebanadas delgadas también. Cortar las aceitunas en rodajas delgadas.
Colocar una rebanada de betabel. Rociar con aceite de oliva virgen extra al gusto. Colocar sobre el betabel unas lajas de queso parmesano, decorar oca rebanadas de aceituna negra y cebolla picada.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 pieza de betabel
- 6 piezas de aceituna negra
- aceite de oliva al gusto
- 30 gramos de queso parmesano
Utensilios
- Olla honda
- Estufa
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Mandolina
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 61 |
| Proteínas (g) | 2.7 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 4.36 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1.4 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 2.5 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.3 |
| Colesterol (mg) | 4 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 3.3 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 0.3 |
| Calcio (mg) | 77 |
| Sodio (mg) | 143 |
| Hierro (mg) | 0.50 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
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