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Calabacitas a la jardinera

Visitas: 19001 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Deliciosa y nutritiva entrada de calabacitas para comenzar una rica cena o también puede servir como guarnición en algún platillo.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 barra de mantequilla  
  • 3 piezas de huevo  
  • 2 piezas de cebollita de cambray  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 piezas de calabacita  
  • 1/4 cucharada de nuez moscada  
  • 1 rebanada de pan blanco  
  • 1 trozo de poro  
  • queso parmesano al gusto  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Fuente para horno
  • Horno
  • Tazón
  • Batidor de globo

Preparación

Quitar la punta y el rabo de las calabacitas, cortarlas a lo largo por la mitad.  Separar la pulpa con una cuchara.  Reservar.

Acitronar cinco centímetros de poro junto con las cebollas picadas (incluyendo el rabo) en una sartén con el aceite de oliva y la mantequilla durante un par de minutos.  Agregar la pulpa de las calabacitas y dejar cocer 3 a 5 minutos más a fuego lento.  Sazonar con sal y nuez moscada.

En un tazón, batir ligeramente los huevos, agregar el relleno de calabacitas ya cocidas junto con el pan hecho migajas e incorporar bien.  Colocar las cáscaras de las calabacitas en una fuente para horno y rellenarlas con la mezcla de huevo, espolvorear con queso parmesano y hornear a 350°F (175°C) durante 15 minutos hasta que esté dorado el queso.

Servir como entrada o guarnición.

Comentarios

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U 35888
Beki Bo 19 de octubre de 2014 19:11
Ya prepare esta receta y quedo deliciosa, yo la servi, como palato principal, acompañada de pasta y salsa de tomate a la italiana, y fue una comida con una mezcla de sabores, simplemente deliciosa, lo acompañamos con un vinito tinto, muy aconsejable para prepararla :)
U 16
Cocina al natural 19 de octubre de 2014 22:20
Mmmmm... ahora tú ya me antojaste, gracias por el dato. Saludos!
Calabacitas a la jardinera

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 barra de mantequilla  
  • 3 piezas de huevo  
  • 2 piezas de cebollita de cambray  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 piezas de calabacita  
  • 1/4 cucharada de nuez moscada  
  • 1 rebanada de pan blanco  
  • 1 trozo de poro  
  • queso parmesano al gusto  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Fuente para horno
  • Horno
  • Tazón
  • Batidor de globo
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