Cabrito al horno estilo Nuevo León

Name: Cabrito al horno estilo Nuevo León
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: agua al gusto; pimienta negra molida al gusto; sal al gusto; 3 cucharadas de orégano seco; 10 dientes de ajo; 5 cucharadas de manteca de puerco; 1 pieza de cabrito

Esta receta de cabrito la comparte Verónica Garza de Cocinar y Gozar, es una receta muy típica de Nuevo León, muy sencilla y deliciosa.

Preparación

El cabrito se unta con la manteca de puerco por todas partes. Posteriormente se unta también con la pasta de los ajos machacados. Se sazona con el orégano en polvo, sal y pimienta al gusto cubriendo toda la superficie.

Se acomoda el cabrito en un recipiente para horno. Se le agrega agua en el fondo del recipiente para que cubra 1 centímetro de altura. Se tapa con papel aluminio y se hornea durante 2 a 3 horas a temperatura de 180°C o 350°F. Cada 20 a 30 minutos hay que revisar que no se termine el agua del recipiente, agregar en caso necesario.

El cabrito debe quedar muy suave, que la carne se desprenda del hueso con facilidad.

Se sirve el cabrito con frijoles de la olla y tortillas de maíz recién hechas.