Arroz con mariscos
Arroz con mariscos
Una sabrosa receta acompañada de vinto tinto Contraste 2009
Preparación
Picar la cebolla. Sofreír la cebolla picada hasta caramelizar. Añadir el ajo picado, agregar el agua y calentar hasta que hierva.
Agregar los polvos mágicos, sal al gusto y el arroz. Dejar cocer 15 minutos aproximadamente. Antes de que se consuma totalmente el agua, agregar los callos y enriquecer con ralladura de jengibre. Una vez consumida el agua, añadir el erizo, apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos.
Servir acompañado con vino tinto Contraste Continental y/o Contraste Intercontinental.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 trozo de jengibre
- sal de mar al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 50 gramos de callo catarina
- 50 gramos de erizo
- 1 sobre de azafrán con sal
- 1 diente de ajo
- 1 taza de arroz
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Pala
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 91 |
| Proteínas (g) | 5.2 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 2.97 |
| Ac. grasos saturados (g) | 0.4 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 1.9 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.4 |
| Colesterol (mg) | 29 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 10.9 |
| Azúcar (g) | 0.4 |
| Fibra dietética (g) | 0.3 |
| Calcio (mg) | 20 |
| Sodio (mg) | 400 |
| Hierro (mg) | 0.94 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 2 1/2 tazas de agua 1 taza de arroz 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 1 sobre de azafrán con sal Nuevo 50 gramos de erizo Nuevo 50 gramos de callo catarina Nuevo aceite de oliva al gusto sal de mar al gusto 1 trozo de jengibre
Paso 2
Picar la cebolla. Sofreír la cebolla picada hasta caramelizar.
Paso 3
Añadir el ajo picado, agregar el agua y calentar hasta que hierva.
Paso 4
Agregar los polvos mágicos, sal al gusto y el arroz. Dejar cocer 15 minutos aproximadamente. Antes de que se consuma totalmente el agua.
Paso 5
Agregar los callos y enriquecer con ralladura de jengibre. Una vez consumida el agua.
Paso 6
Añadir el erizo, apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos.
Paso 7
Servir acompañado con vino tinto Contraste Continental y/o Contraste Intercontinental.
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