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Temakis vegetarianos

Visitas: 1457 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0
Temakis vegetarianos

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“Temaki” significa “roll hecho con la mano”. Puede contener los mismos ingredientes que el sushi, pero se prepara más fácilmente, debido a que lo que realizamos es un cono de alga nori, relleno con arroz y los condimentos que nos gusten. En este caso usaremos pepino, aguacate y zanahoria como base. Pero puedes añadir los que te gusten!

Ingredientes

Ingredientes para Para el resto

  • ajonjolí al gusto  
  • 1 pieza de pepino  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 pieza de aguacate  
  • brotes de tu preferencia al gusto  
  • vegetales de tu elección al gusto  
  • 5 hojas de alga nori  

Ingredientes para Para el arroz

  • 1/2 cucharada de azúcar blanca  
  • 1 taza de arroz fortuna  
  • 5 cucharadas de vinagre de arroz  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Bowl
  • Tabla para picar
  • Cuchara de madera
  • Arrosera

Preparación

1.- EL ARROZ

Tal vez es la parte más difícil, pero no debemos tener miedo. Es bueno aclarar que lo ideal es hacerlo algunas horas antes, incluso un día antes, para que podamos comerlos bien fríos.

Lo primero y más importante es LAVARLO con mucha paciencia. Sugiero colocar el arroz en un bowl, echar abundante agua fría y mezclarlo suavemente con la mano, para desprender el almidón. Luego colarlo y enjuagarlo un poco. Se debe repetir esto unas 5 ó 6 veces, hasta que el agua salga prácticamente transparente. Para cocinarlo, lo ideal es conseguir una arrocera, pues aunque a veces parece una inversión demasiado grande, si te gusta el arroz valdrá mucho la pena que tengas una en casa. Lo hace todo más fácil!

Una vez que el arroz está listo, lo colocaremos en un bowl grande y con un plato plástico o la tapa de un tupperware lo abanicamos para que comience a enfriarse. Si quieren los elementos específicos para hacer sushi, les recomiendo que vean este sitio, que tiene buenos precios.

En seguida, agregaremos el vinagre (1/2 vaso como mucho, en general con ¼ alcanza), la sal y el azúcar. Es importante aclararles que esto tiene un toque muy personal. Es mejor ir agregando de a poco (revolviendo lentamente con una cuchara de madera) y probar el arroz antes de echarlo todo. Cuando les guste el sabor, listo!  Dejarlo enfriar y luego puede ir al refrigerador.

2.- LOS VEGETALES

Este paso es muy sencillo. Debes simplemente cortar los vegetales que desees en juliana (bastoncitos). Puedes usar pepino, zanahoria, aguacate… Y lo que desees!

Mientras más fino lo cortes, más fácil será el armado del temaki.

3.- EL ARMADO

Corta el alga nori en dos con un cuchillo o tijera para obtener 2 rectángulos iguales.

Forma una bolita de arroz (ya frio) del tamaño de una pelotita de golf y colócalo sobre uno de los extremos de forma rectangular, de modo que cubra la tercera parte del alga nori. Tener las manos mojadas ayuda a que el arroz no se nos pegue y podamos manipularlo mejor. Coloca los vegetales (y si deseas, cream cheese) de forma horizontal, como el arroz.

Luego, toma por una de las puntas que contiene el arroz y comienza a girar, presionando suave pero firmemente para darle la forma de cono. Tal vez el primero no salga perfecto, pero con un par de temakis ya tendrás la práctica suficiente.

Listo!

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Ingredientes

Ingredientes para Para el resto

  • ajonjolí al gusto  
  • 1 pieza de pepino  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 pieza de aguacate  
  • brotes de tu preferencia al gusto  
  • vegetales de tu elección al gusto  
  • 5 hojas de alga nori  

Ingredientes para Para el arroz

  • 1/2 cucharada de azúcar blanca  
  • 1 taza de arroz fortuna  
  • 5 cucharadas de vinagre de arroz  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Bowl
  • Tabla para picar
  • Cuchara de madera
  • Arrosera

Comentarios

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U 2
Celia Marín Chiunti 21 de agosto de 2014 21:47
Quiero preparar esta receta
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